三鲜汤是哪三鲜
传统三鲜汤中三鲜是指海参、鱿鱼、笋干,不过,随着菜品的不断传播,食材也在不断更新,烹饪方法也在不断创新,现在的三鲜汤中的三鲜已经成为了一种概称。
传统三鲜汤是我国江南地区的传统名菜,属于江浙菜,主要原料是海参、鱿鱼、笋干,辅料包括食盐、味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗、鸡鸭汤等。
三鲜汤比较注重食材的本味,味道甜美,一般人群都可以食用。
在东北菜里面还有一个素三鲜,这个三鲜是指青菜、鲜金菇、草菇。
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