新鲜曲奇怎么保存
1、新鲜曲奇要完全冷却后才能放入冰柜保存。
2、又薄又脆的曲奇更适宜用密封容器保存。如果发现薄脆曲奇有点湿软,可以放到烤盘上,以121℃烤焙5-7分钟,这样可以让曲奇变回松脆。
3、湿软的曲奇可以用密封容器保存。要使它们保持湿软有咬劲,可以往密封容器里面放入一片面包,或者一片苹果(用苹果则需要每天更换一次)。发硬的曲奇可以用微波炉变得柔软,只要垫上厨房纸巾,以高火加热15-20秒即可。
3、曲奇的做法:
(1)黄油提前软化至手指可以轻松戳入 ,加入糖粉、细砂糖。
(2)用打蛋头把黄油和糖类搅拌几下启动打蛋器中速打发至蓬松发白。
(3)牛奶分三次加入黄油中,每次打匀再加下一次。
(4)筛入低筋面粉用刮刀拌匀成粘面团状态。
(5)把八齿裱花嘴装入裱花袋中套在杯子上。
(6)放入面糊,用刮板推到一起,在烤盘中顺时针挤出曲奇花纹利落收尾。
(7)烤箱上下火165度预热,烤制时间定25分钟。
(8)烤盘放入中层,烤至曲奇表面上色即可出炉。
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