新鲜的香椿叶子怎么吃
新鲜的香椿叶子的吃法介绍如下:
1、香椿芽炒鸡蛋:
配料:香椿芽四两、鸡蛋两个、大蒜两瓣、盐、味精适量。
做法:洗净的香椿芽用沸水轻轻绰一下,捞出到加少许盐的凉水中冷却,然后捞出,切成碎末,鸡蛋打散,大蒜切成末,然后把香椿芽末、蒜末倒入打好的鸡蛋里加盐和味素搅拌均匀,锅中放适量花生油烧八成热后放入搅拌好的材料,像炒鸡蛋那样摊炒至熟。装盘即可。
2、腌制香椿芽小菜:
做法:香椿芽适量洗净,沸水轻轻绰一下,绰的方法同上,捞出控干水分。用食用盐适量腌制,在常温下放置一天就可以食用。
3、油炸香椿芽:
配料:香椿芽适量、面粉适量、鸡蛋清一个、食用盐适量。
做法:香椿芽适量洗净,沸水轻轻绰一下,绰的方法同上,捞出控干,面粉加少量水和蛋清搅成面糊待用,食用油适量入勺加温至8成热,把香椿芽放入面糊中挂浆均匀,放入油锅中炸至金黄捞出装盘。
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