李先生的加州鸡的酱料做法
材料为加州核桃50克、去骨鸡肉300克、青椒一个、淀粉100克、鸡蛋一个、盐、料酒、胡椒等基本调味料,李先生加州鸡做法如下。
1、将鸡肉切块,放入蒜、生姜、盐、胡椒进行基本入味搅拌。
2、将搅拌后的鸡肉按顺序放在鸡蛋液和淀粉里充分接触,再放入食用油里炸两次。
3、将加州核桃小火炸熟备用。
4、将洋葱和蒜切末,并将青椒切块。锅里放入食用油,小火炒洋葱末及蒜末,后放入辣椒粉,做成辣椒油。
5、在做好的辣椒油中放入酱油、白糖、料酒和水小火慢煮,本道菜的调味料汁完成。
6、调味料汁煮好后,放入炸好的鸡肉和加州核桃,再加入青椒搅拌均匀,微炒即可。
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