沙县小吃老母鸡汤是怎么做的

材料：老母鸡，2块生姜，葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐。

做法：

1、鸡剁块，洗净过一次入开水，开水翻滚后马上捞出。目的是去腥去脏血水。

2、电饭煲的水烧开后，放入配料和切好的鸡块按煮饭键开始煲，约40分钟到1个小时以后按保温键等待30分钟，开锅放适量盐即可。