肉馅和糯米做蛋饺怎么做
主料:猪肉、韭黄、鸡蛋、淀粉
配料:葱花、姜末、精盐、酱油、味精、料酒、香油、
步骤:
1、将泡好的糯米蒸熟,在等待蒸的过程中,开始拌肉。把绞成肉沫的五花肉,放入碗中放入生抽,盐拌匀。再放入蒸好的熟糯米拌匀,最后饭入切碎的葱花。
6、 将鸡蛋打入碗内,加精盐、湿淀粉调匀。
7、 将平底锅在火上烤热,加入热油少许,用汤匙将蛋糊舀入手勺,将锅在火上轻转。
8、 把蛋糊烤成蛋皮,再把调好的馅放在蛋皮上,用筷子将蛋皮包好,边沿抹湿淀粉粘实放在大盘内。
9、 饺子全部包好后上蒸锅蒸5分钟取出放在碗内。
10、 将锅置火上,加鲜汤、精盐、味精、香油,调味后倒入碗中,待蛋饺浮起即可。
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