新鲜鱼要怎么做才好吃
清蒸鱼的食材:鱼一条、姜、蒜、葱、盐、酱油。
步骤:
1、鱼去鳞去内脏后用水冲洗干净,在鱼身上横切几刀用盐腌制半小时。
2、姜切丝,蒜拍扁,一半的葱切段、一半的葱切葱花备用。
3、取一个干净的盘,先在盘底放入姜蒜,把鱼放进去,在鱼上面放上姜丝、蒜、葱段。
4、锅中倒入适量的清水烧开后把盘子放进去,大火蒸二十分钟。
5、蒸好取出倒掉汤汁,拿掉葱姜蒜,淋上酱油,撒上葱花。
6、锅中倒入适量的油烧热后浇倒在鱼身上即可食用。
红烧鱼的食材:鱼一条、酱油、料酒、糖、姜、葱、蒜。
做法:
1、杀好的鱼洗干净,姜切成姜片和姜丝备用。
2、把鱼的两面划上两刀,两面都抹一点盐,在划痕里塞入姜丝。
3把鱼放入油锅,两面都煎的差不多后放上蒜和葱。
4、倒入适量水和酱油,放入白糖和料酒,盖上盖子焖煮一会,再轻轻翻个面焖五分钟。
5、焖鱼的时候调制好淀粉水,将淀粉水倒入锅内勾芡,淋上鱼身,最后撒上辣椒和香菜即可。
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