海鲜圣子怎样吃
蛏子焯水后,壳就会和肉分离,在肉外边有窄窄一圈黑色薄膜,这时几乎和肉脱离了,把它扒下来。之后就剩下白白胖胖的“兔子”了,圣子又名“海兔子”。
蛏子(拉丁学名:Sinonovacula constricta(Lamarck)),是帘蛤目(Veneroida)竹蛏科(Solenidae)瓣鳃纲软体动物的通称,又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。贝壳长,近柱状或卵圆形,两壳相等。中国盛产蛏子,南北沿海多有分布。
蛏子肉可鲜食,也可加工制成蛏干、蛏油等。中国国养殖历史悠久,以福建、浙江产量最大,并有人工养殖。
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