肉馅月饼做法
1、准备面料:水油皮:中筋面粉(300g)、鸡蛋一只+50。温水(180g)、猪油(75g),揉面 成团。干油酥:低筋面粉(250g)、猪油(125g)、揉面不粘手面团。
2、大包酥:水油皮包干油酥。压平整块擀成长条状,长头卷成棍状。接头处朝上压扁。
3、切剂子:25g,馅心适量。
4、刷蛋黄液,点缀点黑白芝麻。把烤盘放进预热好的烤箱,中层,210度,烤20-25分钟,烤到表面金黄色就可出炉。
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