新鲜的青豆发芽了还能吃吗
能。青豆在催光的条件下生出青豆芽,是很正常的现象,不会影响口感和营养价值。且青豆中含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、纤维、维生素A、维生素C、维生素K、维生素B等营养成分,还能提供少量钙,磷,钾,铁,锌、硫胺素和核黄素,食用后对人体有一定益处。
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