新鲜桂花怎么做桂花糕
1、原料配方:一级白糖16公斤、提糖4公斤、糯米粉4公斤、熟油4公斤、蜜桂花2.5公斤、熟粉20公斤。
2、制熟粉:将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后,用粉碎机打细。即成熟粉。
3、制糕粉:将糯米以50~60℃温水淘洗4~5分钟,捞起摊在簸箕内滤干水分,次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄),然后用电磨磨成粉子,即为糕粉(又称雄粉),再将糕粉摊在簸箕上露2~3天,用手捏粉子成团不散即可。
4、制提糖:按白糖50公斤的比例加饴糖2~2.5公斤、水7.5公斤,煮开后下化油1公斤熬至120℃左右,将糖液滴入水中能成块时,即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂,成为提糖。 制心子:按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀,过筛,除去杂质,即成心子。
5、装盆、成型:以木制框具。先将拌合的底、面料,用1/5放入框内,敖薄薄的一层作为底子,中间放上心子,再以4/5的底、面料铺上作糕面皮,擀平,压紧,同薄刀划成长方形条状即可。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
风景园林专业的就业方向和就业前景
在高考志愿填报时,很多考生和家长对风景园林专业就业方向和前景...一天中游泳的最佳时间
一天中最好是在上午点,下午点,晚上点游泳。早晨点此时人体的免...北京国庆烟花最佳观看地点
在家看电视直播最好。从晚上点晚会开始至点结束,会分时段多次燃...动画火影忍者为什么总穿插回忆
是日本漫画家岸本齐史的少年漫画作品,描述在火影世界中,男主角...韦字的成语有哪些
韦弦之佩韦熟牛皮,弦弓弦。原指西门豹性急,佩韦自戒董安于性缓...lol怎么在游戏里换皮肤
我们首先要打开游戏,打开百宝箱用盒子或者启动游戏,然后选择英...六个字古风韵味的网名
谈场末日恋爱女人的小傲骨丑到无可挑剔寻找梦中仇人既不爱就滚开...什么是商务英语
商务英语是以适应职场生活的语言要求为目的,内容涉及到商务活动...美瞳买多大直径比较好
如果不是或者其他需要最好不要买的,大直径太难受,一般这个范围...如懿传和还珠格格关系
电视剧如懿传和还珠格格的背景朝代都是设定在乾隆皇帝时期的,所...袋装咖啡过期一年能喝吗
袋装咖啡过期一年是不能再继续饮用的,过期后的咖啡口感以及所含...怎样辨别MAC粉底液的真伪
将两款粉底分别涂于左右手,喷上清水如果没溶出,证明粉底出汗都...2021年蚌埠市低保和特困人员供养标准是多少
年蚌埠市低保和特困人员供养标准根据年月日蚌埠市民政局公布的年...2023吃香的行业是什么 2023前景好有发展的行业
热门行业有互联网服务行业。互联网本身是个瞬息万变的大行业,不...豆豉杂菜炒饭步骤
豆豉杂菜炒饭是一道美食,由米饭鸡蛋豆豉胡罗卜洋葱香茹荷兰豆食...