肉馅豆腐夹怎么做
肉馅豆腐夹的做法:
1、将瘦猪肉绞成肉馅备用;生菜摘取其菜叶洗净;葱、姜分别去皮、洗净,均切成末备用;将豆腐切成1厘米厚、3厘米宽、5厘米长的块,过油炸成金黄色,将炸过的豆腐块放平,从厚度的中间用刀片2厘米深的口子,做成豆腐夹。
2、将胡萝卜、土豆上笼蒸熟后分别拌匀成泥;胡萝卜用白糖、桂花酱调成味馅;土豆泥与猕猴桃一起调成酸甜馅;豆沙制成微甜味馅。
3、将瘦猪肉馅放葱姜末、盐、鸡精调匀,为肉馅。
4、将鸡蛋清、淀粉加上香油、料酒调成糊状馅。
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