腌咸鸭蛋拾肆斤鸭蛋需多少盐
鸭蛋和盐的比例大概为10:1,所以一斤咸鸭蛋放置0.1斤盐,14斤咸鸭蛋就放1、4斤盐。
腌制咸鸭蛋又叫腌鸭蛋,古称咸杬子,是一种中国传统食品,以江苏高邮所产的腌制腌制咸鸭蛋最为有名。不少中国传统食品如粽子、月饼等也会加入腌制腌制咸鸭蛋黄。
其中广东月饼越多腌制腌制咸鸭蛋黄,价钱越贵,蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。腌制咸鸭蛋是城乡民众爱吃的食物,其腌制方法大有讲究,腌制得法,风味更好。
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