梅县腌面的做法步骤
1、食材:梅县腌面面饼300g、猪油适量、葱花适量、酱油适量、蒜蓉适量、盐适量。
2、切出蒜蓉,放入油锅炸,炸到半黄时放入少许的盐,让蒜蓉充分吸收咸味。
3、等蒜蓉全部转为金黄色时,放入适量酱油,等油重新沸腾时,酱料出锅,装盘备用。
4、先将水烧开,然后将面饼放入,立刻用筷子轻轻搅动,让面条完全散开。
5、三分钟后,将面条捞出。热气腾腾,碱的香味扑面而来。
6、沥干水分(要迅速)后,立刻与及酱料拌匀。根据喜好加入葱花,香菜或者辣椒酱。
7、香菜不易熟,只需要加小小。面条爽滑又劲道,调料芳香四溢,一碗面条滋溜滋溜就吃完啦!
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