新鲜猪肉需要排酸吗
需要。猪肉排酸后的肉与普通鲜肉相比,排酸肉口感细腻、多汁味美,并且营养成分也得到了最大限度地保留。排酸肉不能冷冻储存,因为冷冻会造成鲜肉收缩,一些水溶性的营养素也会相应减少,甚至导致一些风味物质流走,口感下降。
排酸就是把猪杀了之后,把它的肉低温储藏起来,差不多72小时之后,就会把猪肉里的一些杂质以及微生物细菌等排掉。
排酸肉肉体柔软有弹性,肉质也比较细腻,和热鲜肉、冷冻肉在色泽、肉质上并没有明显的区别。
经过排酸后的猪肉口感得到了极大的改善,味道鲜嫩,同时改变了肉的分子结构,有利于人体的吸收和消化。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
金银花的花语
金银花花语为全心全意把爱奉献给你有鸳鸯成对厚道之意,是白羊座...非主流幸福个性签名
那些苍白旳反抗之后,有着更苍白旳妥协接蹱而来。百分之的女人在...2022网上祭英烈献花留言 网上祭英献花留言
我深深地的觉得做为中国人的自豪是革命先烈英雄人物们用鲜血护卫...ETC不显示全程费用
不显示全程费用的问题,主要是因为系统前期切换不稳定,有时将本...科技活动周是每年五月的第几周
是每年五月的第三周。是中国政府于年批准设立的大规模群众性科学...醉酒后如何止吐
醉酒后有几种方法可以止吐新鲜葡萄可以止吐。葡萄中含有丰富的酒...厨柜什么色的好
白色橱柜白色是永不过时的颜色,纯洁干净。白色橱柜简洁素雅卫生...杠铃俯身划船动作要领
俯身杠铃划船的动作要领双手正握杠铃,膝盖略微弯曲,上身弯腰前...坐月子可以在娘家吗
坐月子一般是不能在娘家,这与风俗有关,由来已久,古时人们重男...关于早上积极向上的句子
乐观者在灾祸中看到机会悲观者在机会中看到灾祸。作者李嘉诚失去...微众银行大额存单预约多久可以买入 为什么微众可以做大额存单
微众银行大额存单是现在很常见的一种理财方式,还是很安全的,只...如何快速判断免漆门的优劣
看工艺。首先用手摸摸免漆门的外观工艺,比如说边框封边等手感是...自言自语造句
老弟在睡觉的时候,总会自言自语地说一些梦话。妈妈说我在晚上做...现代对联怎么贴左右
上联的末尾的字应该是仄声。既现代汉语的三声或四声。仄声给人的...引课是什么
也称引税,为对经济生活中某一类现象进行概括的引税一词,通常是...