干咸肉腌制方法
1、所需食材,买回的猪肉别洗,洗了会坏觉得脏就用厨房纸巾把表面擦干净,咸肉做好了吃的时候再洗。
2、热锅,锅热后转中小火放盐和花椒自制翻炒防止变糊。
3、炒到花椒味出来了盐变黄色的就可以了。
4、放适量料酒后将盐倒在猪肉上均匀的抹在猪肉上,我风干两天所以用的料酒,白酒更好。
5、然后放冰箱腌制一会,大约腌制半小时~一个半小时。
6、取出来后的咸肉是湿的没关系,穿上绳子放在阴凉处风干两到三天即可。
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