海鲜鱼皮怎么做才好吃
1、主料:鱼皮500克。
2、辅料:黄瓜100克、酸白菜35克、百合20克。
3、调料:盐8克、味精1克、鸡精2克、胡椒2克、料酒15克、色拉油25克、淀粉(蚕豆)10克。
4、将发制好的鲨鱼皮改片,用沸水氽一下。
5、黄瓜、酸菜改片。
6、锅置火上,加色拉油,下酸菜炒香。
7、加入鲜汤、料酒、鱼皮,调入盐,味精、鸡精、胡椒,用小火烧至鱼皮入味且软。
8、放入黄瓜、百合,稍烧一下,勾入薄芡,推转却起锅即可。
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