新鲜的松茸在冷冻前需要清洗吗
鲜松茸要保湿冷藏保存,但期限只有几天;长期保存松茸有两种办法:
1、制干保存。
2、像罐头一样,高温杀菌后密封保存但不能冷冻,冷冻会破坏松茸的细胞结构。
松茸(学名:Tricholomamatsutake(ltoetlmai)Singer,别名为松口蘑、松蕈等),口蘑科口蘑属植物,是松栎等树木外生的菌根真菌,世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。四川、西藏、云南等青藏高原一带是中国松茸的主要产地。
鲜松茸形若伞状,色泽鲜明,菌盖呈褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉bai8嫩肥厚,质地细密,有浓郁的特殊香气。
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