三鲜蒸蛋如何做
1、用料:鸡蛋 两个、香菇 2朵、芦笋 三根、竹笋 半根、盐 适量。
2、食材切丁处理,焯水备用。
3、盆加鸡蛋,打散,加适量盐,搅拌均匀。
4、放入磅蛋糕模具,磨具内放入保鲜膜。
5、上锅蒸15分钟左右,看着表面熟透即可。切开,装盘,淋入香油,浇在蒸水蛋上面,撒上小葱花。
6、注意要点:鸡蛋液一定要搅拌均匀,充分与清水混合,如果搅打不匀,蒸出来会出现蛋白蛋黄分离,或老或者不成型。搅拌均匀后撇去表面的浮沫。
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