米线要怎么洗
1、将米线提前一晚放入凉水(自来水)中浸泡。使用时热水浸泡几分钟捞出,凉水过滤后就可以用了。
2、当天使用者将干米线放入锅内加入凉水,开文火煮至水开,关火,焖2~5分钟。捞出凉水冲洗,滤干备用。
这样既不会失去它的柔韧性,但是也不会过硬。而这个泡制的过程就是清洗的过程,残留在其表面的制作残渣,都会在过滤的过程中洗掉。
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