腌咸菜的萝卜需要焯水晒干吗
腌咸菜的萝卜要晾晒九至十天,水分被晾晒到百分之十左右即可。
腌萝卜干做法:
1、准备食材:5000克鲜萝卜、水2000克、醋800克、盐100克、白糖250克、十三香、辣椒油、味精;
2、将新鲜萝卜切成条,并晒干;
3、将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸,停火时放入味精,放凉后备用;
4、将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀,然后把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;
5、每天搅动一至两次,约7天即可食用。
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