新鲜大辣椒腌制方法
1、大辣椒500克,八角2个,花椒适量,孜然适量,香叶3片,桂皮一节,山奈适量,盐适量,姜适量。
2、大辣椒先清洗后浸泡。生姜清洗切片。
3、锅中加入盐,八角,花椒等香料,再加满半锅水。
4、将锅子烧开后,将香料水慢慢放凉。
5、取干净的锅子,放入沥水后的大辣椒,将放凉的香料卤汁倒入大辣椒中。
6、卤汁淹没大辣椒后放置半个月即可。
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