临县美食
1、莜面:由莜麦炒熟磨成粉而成。可捏角、做栲栳、搓鱼鱼。莜面口味奇特,口感坚韧。
2、黄河鲶鱼:体延长,前部平扁,后部侧扁,灰黑色,无鳞。头扁口大,有须两对。肉味美,为优良的食用鱼类。鳔滋补,可入药。
3、临县豆腐:以其营养丰富、味道鲜美、颜色纯白、质地精细、软而不脆等特点誉满晋西。
4、三交干馍馍:具有香、酥、甜、脆四大特色,手工制作、食用方便、传统工艺、用小麦面粉自然发酵,被消费者称赞为“三交手艺,吕梁一绝”。
5、锄片饼:呈半圆形。吃起来里酥外脆、黄呈两面、汕而不腻、形似锄片。 锄片饼是临县城关街头卖的一种传统烧饼,也叫油锄片。
6、辣油腕托:临县碗脱是临县县的一种传统风味小吃,也是佐酒佳品,具有浓郁地方特色。
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