潍县蒸鸡怎样做
潍县蒸鸡的做法如下:
材料:鸡、白菜、盐、葱、姜、八角、松莪、海米、香油、味精;
做法:
把鸡拾掇干净,加葱、姜、八角下锅炖煮;鸡煮熟后捞出,剔除鸡架,将鸡肉扯成肉条;准备适量白菜并撕成条;烧开一壶水,将白菜放入烧开的水中,几分钟后捞出;找一个大盆子,加上焯过水的白菜条,加上鸡汤,鸡丝、松莪、海米、香油、味精、精盐、酱油一应物料;将鸡等倒置蒸锅,大火蒸一个钟头;蒸好后关火,蒸鸡凉透凝结成一盆子冻时即可食用。
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