肉馅有味怎么办
解决方法:
1、将适量生姜剁碎后放在肉馅里,肉馅会变得更鲜;
2、拌肉馅时,加入料酒,会使肉馅变得很鲜;
3、肉馅用热油翻炒,加点酱油调味,一定要全熟;
4、肉馅炒制时,在油热之后多放一些生姜可以掩盖味道;
5、在搅拌肉馅时加入少许柠檬汁或者白葡萄酒,可以使肉馅变得更鲜美;
6、将肉馅放在盐、胡椒和啤酒中浸泡1小时,可去味。
原因:
1、肉馅内盐放的少,室内温度过高所致;
2、肉本身由于放置高温度环境内时间过长,导致变质;
3、在搅拌肉馅时,放错或放多调料,导致肉馅有味。
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