素馅包子的调法窍门
1、拌素馅时要加点油,蔬菜素馅最大的问题就是容易出水,把菜切碎以后先倒入少许食用油,把菜与食用油拌匀,让菜的表面被一层油膜包裹起来,这样就不会那么容易出水啦。放食用油拌匀之后再放其它调味料拌匀,最后准备开始包之前再放盐拌匀,记住盐一定要在包之前再放啊。我们还可以把盐和鸡蛋液放在一起炒成鸡蛋碎,再把炒好的鸡蛋碎放入馅料中拌匀,这样就更加不容易导致蔬菜出水了。
2、拌素馅葱姜末要炸香,绝大多数人拌素馅时会直接放入葱姜末,但如果把葱姜末放在花椒油里,小火炸香后再放入馅料中,拌出的素馅会更加香醇提味。炸出的油可以可以代替第一点的食用油,但必须放凉后才能用来拌入馅料。
3、拌素馅要加点蛋清,蛋清在素馅中能起到粘合剂的作用,因为素馅一般比较容易散开,如果放一些蛋清拌匀,就能让馅料具有一定的粘度,不会再容易松散开来。放蛋清的时间也要在放食用油之前,放其它调味料拌匀后就可以放蛋清了。
4、拌素馅虾皮、花椒面不可少,拌素馅时加入少许虾皮,能想到意想不到的提鲜味效果。虾皮可以用水稍洗一下,切碎后放入馅料拌匀,用少许油小火炒香再用来拌馅更好。花椒面在素馅里则能起到非常好的增香效果,但如果用了花椒油也可以不放花椒面。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
为什么找不到适合自己的穿衣风格
服饰是一门很深的学问,不仅包括服装,鞋包,装饰品,还包括化妆...纳斯达克上市一般几倍
纳斯达克上市的股票,其股价涨跌不确定,有可能会出现翻倍的情况...碎死是什么意思
碎死也就是猝死,又叫急死和睡死,是急症的一种。往往是看起来身...中国高铁是什么机车
目前中国高铁机车主要有四种型号和。是由青岛四方庞巴迪鲍尔铁路...苜蓿草几种品种
苜蓿草一共有个品种,分别是褐斑苜蓿天蓝苜蓿小苜蓿扣形苜蓿南苜...快递能寄酒吗
生活中是可以快递的酒的,目前大多数的快递公司都提供了酒水类收...指针和数组的区别
指针和数组的区别是指针变量用于保存数据的地址,数组用于直接保...眼球破裂会瞎吗
第一,眼球破裂是一种严重的眼球外伤,严重的是可以导致失明的。...女贞子的作用与功效
女贞子性凉,味甘苦,归肝肾经,具有滋补肝肾养肝明目的功效。女...孩子语言障碍该怎么办
儿童出现了语言功能障碍,这种情况应该到正规的医院儿童康复科挂...外星人来过地球吗
到目前为止尚没有任何真实可信的证据能证明外星人曾到访过我们地...老年痴呆症前兆表现,十大征兆不得不重视
每一个人都会面临着老去,很多人觉得老了很恐怖,因为到了一定的...乌鲁木齐是什么意思
乌鲁木齐在蒙语中译作优美的牧场也有认为此说系讹误一说,系古代...两台苹果设备如何取消同步
两台苹果设备取消同步方法打开的设置在设置选项里,找到和,点击...速腾21款和20款区别
速腾款和款区别是配置不同速腾款配置前排膝部气囊英寸液晶仪表盘...