生鲜肉在快递长途运输中怎么保鲜
鲜肉快递可用冷链快递,以下为选用冷链快递的理由:
1、温度,多数的鲜肉保存温度是负18摄氏度,但金枪鱼类需要负60摄氏度下保存,而常规的快递放置冰块、蓄冷剂等冷媒一般只能维持肉品保持在0摄氏度左右,温度达不到肉品的储存温度,肉品容易生滋生细菌进而腐败变质;
2、成本及风险,如果在快递的时效内,若用常规快递,放置足够多的干冰等冷媒,也能到达某些肉品的保存温度,但是这些冷媒成本相对高,且容易发生触碰干冰低温烫伤的风险。
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