新鲜蘑菇如何处理才能做的更好吃
第一、 底部必须去掉
有些人会自己上山采一些新鲜蘑菇,这些蘑菇在市场上价格会很贵,所以在吃的时候不舍得将蘑菇底部清理掉,这样更是很影响口感的,所以说不管蘑菇多么珍贵,底部的那个硬蒂是一定要去掉。
第二、 浸泡淡盐水
我个人对于吃新鲜蘑菇兴趣不大,只是经常看见别人去上山,采一些比如说东北特产榛蘑,在吃之前要做很多事情的,特别麻烦,比如要在水里加一些盐,化开之后把蘑菇放进浸泡半小时,这样能杀菌且蘑菇的味道会更好。
第三、 热水焯一下
就像刚刚咱们说到的东北特产榛蘑,在吃之前是一定要用热水焯一下的,这样不管是用来炒着吃还是炖小鸡,味道真的特别的鲜美。
第四、 另外一点也很重要,不得不啰嗦几句,新鲜蘑菇底部去掉之后,清洗之后浸泡在水里最少一小时,这一小时什么都不用做,就那么让蘑菇漂在水里,据说这样做成美食味道好且不用担心吃蘑菇中毒。
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