新鲜竹笋焯水要放盐吗
1、新鲜竹笋焯水可以放盐也可以不放盐,焯水放盐能够让竹笋里面的鞣质析出来,提高口感,且还能起到固色的作用,让竹笋的颜色更好看,看起来比较有食欲。
2、需要注意的是,新鲜竹笋焯水之后要尽快食用完毕,以免口感变硬。
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