新鲜的桃子需要放冰箱吗
不需要。桃子在常温下保存比较好。桃子放冰箱久了会变酸,桃的甜味最主要来源于蔗糖,而不是果糖。蔗糖在30℃左右时产生较多。把桃放在冰箱中保存,其固有的香甜味道会降低。另外,冰箱内部比较干燥,时间长了桃子会萎缩,皮显得不新鲜。桃子在常温下最多能放一个星期左右。
桃子的甘味来源并非果糖,因此不像其他水果会愈 冷冻甘味愈强,桃子的主要糖分是蔗糖,而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随着温度而提高,而存放在常温的环境中,既能抑制酸味,果糖仍会发生作用,而且会具有蔗糖的味道。
桃子的甘味来源并非果糖,因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强,桃子的主要糖分是蔗糖,而在30℃左右会产生较多的蔗糖。酸味也会随着温度而提高,而存放在常温的环境中,既能抑制酸味,果糖仍会发生作用,而且会具有蔗糖的味道。
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