大虾疙瘩汤的做法
1、热锅冷油完成润锅后,下入切好的洋葱丁和大虾,在锅中进行翻炒,炒出葱香味即可。
2、锅中加入高汤,开始大火烧汤,让水温快速升高,激发出虾的鲜味。
3、荞麦面混合白面一起,搅拌均匀,加入清水开始揉成面团,醒发30分钟。
4、水开后,揪入醒发好的面团,成疙瘩状下入锅中,开始炖煮。
5、大火烧水,让水温的热量,把汤汁的鲜味渗透到疙瘩面中。
6、加入调味品盐,对菜品进行底味调制,用勺子搅拌均匀在锅中,让盐均匀分布。
7、大火炖煮,让调味品滋味,在高温作用下,快速渗入到菜品中。
8、炖至入味后,即可出锅装入盘中,上桌即可食用。
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