大虾的哪个部位最有营养

全身都有营养。虾的营养价值很高。1、虾脑,含有人体必需的氨基酸,脑磷脂等营养成分。2、虾肉含有大量蛋白质,碳水化合物。3、虾皮含有虾红素,钙,磷,钾等多种人类所需的营养成分。虾是高蛋白、低脂肪的水产品。蛋白质含量高达40%以上,粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。

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