零下多少度酵母菌会停止发酵
酵母菌在零度以下会停止发酵,即无论零下多少度酵母菌都会停止发酵。
理由:在低于水的冰点,即零摄氏度或者高于四十七摄氏度的温度下, 酵母细胞一般不能生长,酵母最适生长温度一般在二十摄氏度到三十摄氏度之间。 因此,如果将酵母菌放置在在冰箱的冷藏室里面,它依然能够发酵,因为冰箱冷藏室温度一般都在零度以上,只不过一般冷藏室的温度是低于十摄氏度的,其发酵速度很慢,但是如果将酵母菌放置在冰箱的冷冻室里,酵母菌就不能发酵了,因为冷冻室的温度都在零摄氏度以下,酵母细胞停止生长。
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