凉虾吃起来不Q弹怎么回事

凉虾是一种来源于湖北宜昌的特色小吃,其主要原料成分是大米,是一种十分适合在夏天吃的冷饮小吃。在炎炎夏日吃一口凉虾,真是一种身体与精神上的双重享受。但我们在家自己做凉虾时会发现一个问题,自己做的凉虾有时候吃起来没有劲道,缺少弹性。这是为什么呢?那么下面我们来为大家解释一下凉虾吃起来不Q弹怎么回事。

一、凉虾吃起来不Q弹怎么回事

首先,在制作凉虾时需要用到米浆、清石灰水等多种烹饪原料,当我们将原料进行调配的时候所用的比例如果不恰当的话,是很容易影响整体食物的口感的。其次,在进行米浆的熬制时我们需要将米浆多熬一会儿,将米浆熬制得干一些稠一些,最后做出来的凉虾才会有嚼劲。最后,在我们制作凉虾的时候可以稍微添加一点白醋,这样也会使我们做出来的凉虾更加劲道。

二、凉虾怎么做

1.首先,把大米淘洗干净,用清水浸泡大约半小时后将大米磨成米浆。在磨制时要注意清水的量,不要把米浆磨得太稀哦。

2.在锅内加入清水,大火烧开,将米浆慢慢淋入锅内,同时用大勺进行不断地搅拌,防止糊锅。等到米浆烧熟之后慢慢注入清石灰水,改用小火将其煮至糊状。在盆中放入冷水,将大米糊趁热慢慢加入漏勺,落入水中就变成了米凉虾。

3.用小火将米凉虾煮熟。

4.将煮好的米凉虾捞出放入冷水中冷却、定型,加入红糖、水果碎、冰块等小料即可食用。

正值夏季,在平常的炎热下自己做一份凉虾吃也是一种不错的选择。大家在平常自己做凉虾时如果遇到吃起来不Q弹的问题不妨试一试这次给大家介绍的方式。同时,每个人的口味和习惯都是不同的,只有根据自己的口味进行制作,才能做出真正Q弹好吃的凉虾。

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