乡下蒸糕的制作方法
1、用料:糯米粉80克,粘米粉200克,清水130~140克,白糖30克,蓝莓果酱适量,椰蓉适量。
2、把糯米粉,粘米粉,白糖混合均匀。
3、清水一点点倒入,揉搓均匀(可带一次性手套)。
4、面团湿润,散,能捏成团(方子中的加水量根据自己面粉干湿度调节)。
5、把湿润面粉过筛。
6、模具刷一层油。
7、用小勺子把米粉盛入模具中,不需要压实,盛入铺平就可以。
8、放入蒸屉中。冷水下锅,开大火,水开后再蒸25~30分钟,关火闷3分钟。
9、出锅,脱模。
10、在蒸糕中放入蓝莓果酱。
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