明虾青虾和海虾哪个好吃
各有其特点及营养价值,根据个人不同口味可选择不同的虾食用。
明虾肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质。中医认为,其味甘碱性温,滋阴健胃,适于多种烹调法制菜。明虾体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。青虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;青虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。海虾肉质滑嫩鲜美,含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2和烟酸、钙、磷、铁等成分。海虾所含化学成分与对虾相似,并含有碘、胆甾醇、多种氨基酸等。海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占百分之十六到百分之六十左右。
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