一下炖一大锅猪蹄怎么做

1、猪蹄洗净后将表面的毛剔干净,剁成块。这一步是让市场上的卖主帮忙;

2、将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右,用大火将水烧开,捞出猪蹄块用水冼干净;

3、锅中放清水,倒入猪蹄,大火炖开后转成中小火,加入葱、姜、八角、花椒等香料,加盖慢慢炖1个小时;

4、汤汁逐渐变浓颜色变白后,倒入花生、黄豆,以及浸泡的水,继续炖半小时;

5、黄豆酥烂后加入红枣,继续用小火炖20-30分钟即可。

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