大虾变黑能吃吗
要弄明白虾头为什么会变黑,大家需要先认识一种物质——酪氨酸酶,它普遍存在于动植物体内,虽然不同生物体内的酪氨酸酶结构差异很大,但基本功能是相似的。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下,可以逐步形成醌类物质,然后再形成优黑素、褐黑素等黑色物质。虾的全身都有酪氨酸酶分布,但头部的酪氨酸酶活性最强,腹部和尾部的酶活性较低。因此,虾头总是最先变黑,然后才是腹部和尾部。
虾变黑主要是酶的作用,和微生物关系不大。即使在冷冻或冷藏条件下,酪氨酸酶依然有活性,因此仍然会发生黑变。虾头也是虾的内脏所在,如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类,比如褐藻,也可能出现虾头发黑的情况。此外,养殖对虾未消化完的饲料也有可能出现黑色。因此,虾头变黑并不一定是虾不新鲜。由此来看,虾头变黑也不是那么恐怖的事,需要正确认识对待。
总的来说,变黑是正常,放个一两天变黑的虾应该是没问题的,可是你放了一个月,就不好说了。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
菠菜又叫什么潮汕话又叫什么
菠菜别名菠棱赤根菜波斯草鹦鹉菜。潮汕话叫飞龙。在南方多个地区...中餐厅什么时候开播
第一季于年月日起每周六晚播出第二季于年月日起每周五晚播出第三...肖申克的救赎讲的什么故事
肖申克的救赎根据斯蒂芬埃德温金年的中篇小说肖申克的救赎改编,...英雄联盟永恒星碑套装是什么
永恒星碑是根据英雄量身打造的数据追踪工具,能够捕捉庆祝或炫耀...魅族por6投射屏幕怎么用
首先点击手机里面的设置,再点击其他连接方式可以看到有个投射屏...古代的杂货店都叫什么名称
店铺。在多年前,官方和民间就已习用店铺一词。民间习惯称大者为...使用高压灭菌器注意事项
应由受过良好培训的人员负责高压灭菌器的操作和日常维护。预防性...发动机加速抖动是什么原因
发动机加速抖动的原因是最主要的故障原因是节气门进气道气门等部...治安大队拘留不能超过多长时间
治安大队拘留一般是不超过天,多种违法合并处罚的不超过天。法律...考勤员要做什么
考勤员职责按规定及时认真准确地记录考勤情况如实反映本单位考勤...北京苏州街在哪个区
苏州街向北经颐和园路到达北大西门和颐和园,向南经万泉河路到人...为什么打开网页看不到内容
在采取以下排除方法前,首先先检查下电脑的本地连接是否被禁用,...春节为什么吃汤圆
圆意味着团圆圆满,春节时间吃汤圆,象征家庭和谐吉祥,故至汤圆...婚外情怎样调查证据
搜集婚外情的证据可以从以下几个方面进行收集照片显示配偶与第三...地球自转产生的现象
昼夜更替现象,向着太阳的半球是白天背着太阳的半球是黑夜南北半...