冻虾仁怎么炒
主料:虾仁200克、龙井绿茶0.5克。辅料:开水10毫升、盐2克、鸡粉3克、料酒5克、蛋清一个、淀粉4克、食用油100毫升。
虾仁去虾线。
龙井加开水泡开,茶水分离。
容器中倒入虾仁,加入盐,料酒,鸡粉,搅拌均匀。
加入淀粉,蛋清,搅拌均匀腌制30分钟。
锅中倒油,大火烧至五成热,转中火倒入虾仁,虾仁炸至变色。
锅中倒油,加入虾仁,茶水,茶叶,翻炒均匀至收汁。
成品。
虾仁,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳后的纯虾肉,有补肾壮阳、健胃的功效,是一种食品。虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受食客欢迎。
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