鲜虾菠萝炒饭怎么做
1、鲜虾仁加入盐和黑胡椒粉腌制10-20分钟。
2、培根和洋葱切片,胡萝卜去皮切丁,把胡萝卜丁和豌豆入沸水中焯水1~2分钟,捞起沥干水分备用。
3、将菠萝冲洗干净,从侧面1/3处切开,用水果刀沿着菠萝的边缘划一圈,边缘预留约1.5厘米,中间的果肉划小方块。
4、用勺子把果肉挖出,用刀切丁之后加入1克盐和适量的纯净水浸泡。
5、往锅中倒入10毫升的食用油,小火煎至虾仁变色,再转中大火煎制约20秒,然后盛出备用。
6、锅中继续倒入15毫升的食用油,把洋葱和培根先入锅,小火炒出香味,接着加入胡萝卜丁和豌豆翻炒片刻。
7、倒入米饭、料酒、生抽和耗油翻炒1分钟左右。
8、最后加入菠萝丁和虾仁翻炒均匀,鲜虾菠萝炒饭即可出锅。
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