炸虾球的做法
做法:
1、虾仁去沙线洗净后剁成茸;
2、切片面包去边后切成细小的丁;
3、鸡蛋打碗里搅成蛋液;
4、在虾茸里加入三分之一的蛋液,淀粉,料酒,盐,顺一个方向搅打上劲待用;
5、用不锈钢勺将虾茸舀成丸子,再裹上面包丁成虾球坯;
6、锅中放油烧至四成热,一边做虾球一边放入油中用小火浸炸;
7、用同样的方式做裹面包的;
8、炸至酥黄,捞出沥干油,装盘,淋上番茄酱即可上桌。
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