立夏汤水养生
1、鸭肉冬瓜汤
(1)材料:冬瓜500克,鸭肉500克,猪瘦肉100克,芡实、薏苡仁各50克,荷叶1片,陈皮5克,精盐、味精各适量。
(2)鸭肉、猪瘦肉洗净切块,冬瓜连皮洗净切块,荷叶洗净剪成小块。将鸭肉、猪瘦肉、冬瓜、荷叶与芡实、薏苡仁、陈皮一起放入沙锅中,加适量清水,先用大火煮沸,再用小火煮至鸭肉熟烂,调入精盐、味精即成。
当菜佐餐,食肉饮汤。有滋阴养肝、健脾利湿的功效。
2、参炖猪肝汤
(1)材料:参15克,鲜猪肝500克,菜油、酱油、生姜、细葱、白糖、料酒、湿淀粉适量。
(2)将猪肝洗干净,与参同时放入锅内,加水适量,炖煮约1小时后,捞出猪肝,切成小片备用,将炒锅内放人菜油,投入洗净切碎了的姜、葱,稍炒一下,再放入猪肝,将酱油、白糖、料酒混合,兑加原汤适量,以湿淀粉收取透明汤汁,倒人猪肝片中,搅拌均匀即成。
功效:滋阴、养血、明目。
3、罗汉果薏仁汤
(1)材料:灵芝40克、生薏米60克、罗汉果半只、陈皮一片、猪瘦肉250克。
(2)瘦肉洗净后飞水待用。
(3)薏米提前用水浸透。
(4)加清水约10碗(2-3人左右份量),大火煮滚后开慢火2小时左右,下盐调味即可。
南方的夏天又热又湿,现代人都喜欢冰冻饮品为消暑。但从健康的角度,冰冻饮品容易伤脾败胃,加上暑热为湿所遏制,令人有饥不欲食之感,即口淡淡没食欲;即使肚饿也没有胃口。故此平补的汤水较为适合夏天饮用。
4、生脉乌鸡汤
(1)材料:人参40克、麦冬40克、五味子20克、枸杞20克、红枣约5颗左右、乌鸡一只约1斤
(2)乌鸡肉剁块洗净,飞水后待用。
(3)红枣去核洗净待用。
(4)将所有材料放入锅中,加水至淹没材料,以中火煮开后转慢火约50分钟,下盐调味即可。
人参益智安神、生津止渴、抗疲劳;五味子、麦冬养心润肺,强化心肺动力,改善倦怠气虚。
5、鲫鱼黄芪汤
(1)原料:鲜鲫鱼200克,黄芪20克,生姜、细葱、味精、精盐各适量。
(2)将鲫鱼剖除内脏,抠去腮,洗干净;黄芪切片,扎紧口;生姜、细葱洗净切碎。先将药袋入锅,加水适量,煮约半小时,再下鲫鱼同煮,待鱼熟后,捞去药袋,加入姜、葱、精盐、味精调味即成。
功效:补中益气、升举内脏。
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