炒虾怎样做酥脆
1、用料:大虾,面包糠,盐,料酒,胡椒粉,姜,葱 ,淀粉,蒜。
2、大虾洗净剪去虾须虾枪,挑沙线。加盐,料酒,胡椒粉,姜,葱腌15分钟左右。
3、锅中放油,油量要略宽些,油温6、7成热时,把虾上拍上薄薄一层淀粉,放进去炸至变色后捞出。
4、把油再次加到8、9成热,将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
5、锅内留少许底油,下蒜末煸黄煸香。
6、倒入面包糠炒到金黄。
7、倒入炸好的虾,加白糖,盐调味后起锅即可。
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