炸虾酱的做法和配方
1、食材:小虾500g、番茄酱200g、白砂糖适量、蒜1个、洋葱1个、耗油适量、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、鸡精适量。
2、将小虾用清水清洗干净,泥污洗不干净会影响虾酱的味道。
3、将小虾捣碎,可以放在砧板上用到剁碎。
4、将蒜和洋葱剁成碎末状。
5、锅热后,倒进橄榄油,加热,将蒜和洋葱末倒入一起爆炒。
6、加入番茄翻炒,同时加入小虾末。
7、加入适量砂糖、耗油和食盐。
8、翻炒均匀后,加入适量的水,慢火熬制,一直到酱汁浓稠时,添入适量鸡精和黑胡椒粉。
9、翻炒均匀后,即可出锅。
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