龙虾尾做之前需要怎么处理

龙虾尾做之前需要刷洗、去虾线。

蒜蓉龙虾尾的做法:

1、虾尾冷水下锅,水开后焯一分钟左右,捞出,用水冲掉浮沫,沥水备用。

2、锅中放油,下入葱姜末,葱白段煸香。

3、倒入龙虾尾翻炒。下料酒,适量蚝油,再继续翻炒几分钟后倒入蒜蓉酱,翻炒均匀。

4、最后倒入葱绿段,翻炒几下即可出锅。

小龙虾的营养成分:

1、从蛋白质成分来看,龙虾的蛋白质含量为百分之十八点九,高于大多数的淡水和海水鱼虾,其氨基酸组成优于肉类,含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸;

2、龙虾的脂肪含量仅为百分之零点二,不但比畜禽肉低得多,比青虾、对虾还低许多,而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成,易被人体消化和吸收,并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用;

3、龙虾和其他水产品一样,含有人体所必需的矿物成分,其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷,含量比较重要的有铁、硫、铜等。

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