小虾米怎么炒
炒虾米的主料:河虾300克。辅料:姜5克蒜3克葱10克红辣椒3克。
1、准备姜片,蒜片,葱段,红椒切圈。
2、河虾倒入清水,浸泡30分钟。
3、锅中倒油,倒入蒜片,姜片,大火爆香。
4、倒入虾米,中火翻炒至变色。
5、倒入盐,白砂糖,鸡粉,胡椒粉,翻炒均匀。
6、倒入红椒,葱段,翻炒均匀。
虾米,俗称海米、开洋、金钩,是中小型虾类的干制品,有咸干和淡干两种。虾米的水分不能大于18%,盐分不能大于7%,完整率不能小于90%,千粒重不能低于600克,存放于通风阴凉干燥处。虾米营养丰富,富含钙、磷等对人体有益的营养素,虾米中的蛋白质含量占干重的一半以上,且属于优质蛋白质。
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