炸虾怎么做
1、把虾处理干净,加上适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟。如果当零嘴吃,就不用加太多盐。把鸡蛋打到碗里,把蛋白蛋黄搅拌均匀。
2、加入适量的生粉和奥尔良调料,搅拌均匀。如果想要炸出来上面有一层厚的面糊的话,这里的生粉可以用面粉代替,加多一点,做的浓稠一点。
3、把生姜弄成姜汁,滴入碗中,搅拌均匀。在锅里倒上比较多的油,油热后开小火。
4、把虾夹入碗中,过一下调好的粉,放入锅中。所有的虾都放入油锅中后,开中火炸(比较快,注意看虾,变红了就是熟了)。
5、在盘里铺上一层吸油纸,虾炸熟了就夹出来,放到盘子中。吸油纸吸掉部分油,不会吃进那么多的油。
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