吃虾的时候为什么要去头
1、虾头部分是毒素、药物堆积最多的地方,容易积聚各种致病菌和寄生虫,建议别食用。除了虾头外,虾的消化道也含有不少重金属,烹煮前应将虾背上的虾线去除,以免误食,危害健康。
2、虾子一旦死亡,体内组胺酸会被细菌分解成对人体有害的物质,不适合食用,死亡时间越长,虾体内积聚的毒素也就越多,吃了恐导致食物中毒。
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