花虾怎么做好吃
1、白灼花虾
(1)材料:姜、蒜、米酒、盐,海鲜酱油、香油、花虾。
(2)花虾洗净,用牙签挑去虾线备好。
(3)姜切片、2瓣蒜拍扁,另2瓣蒜剁成茸淋入海鲜酱油备好。
(4)锅下适量清水,放入姜、蒜和盐,再淋入料酒。
(5)烧开后放入虾。
(6)虾身卷曲变红后立刻关火,在水里焖上1分钟,捞出剪须上盘。
(7)另起锅下油,香油烧热后,淋在蒜茸酱油汁上即可。
(8)虾去壳后,醮着做好的蒜茸酱油汁吃。
2、椒盐花虾
(1)材料:花虾、椒盐、青椒,大蒜、料酒、干淀粉。
(2)虾头去掉,用清水反复冲洗三遍后沥干。
(3)把虾放入盆中加入料酒搅匀后,放入干淀粉拌匀,使淀粉能够均匀的包裹在每只虾的身上。
(4)青椒去蒂去籽后切成小碎丁,大蒜去皮切碎末。
(5)锅中加少许油,油温约5成热时,改小火加入蒜末,慢慢炸成金黄色后捞出。
(6)重新置锅于火上,加入油大火至7成热,将虾放入油中炸至虾身变成橙红色,捞出后沥干油份,锅中的油倒出不用。
(7)将虾倒入锅中加热,撒入椒盐搅匀,倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末,翻炒几下即可出锅。
3、干煎花虾
(1)原料:花虾,白萝卜丝,豆苗,红椒丝。鲜酱油,薄荷叶,香莱叶,老抽,香油,胡椒粉,姜,蒜,豆豉油,料酒,盐,糖,鸡粉,生粉,油。
(2)花虾用盐、糖、生抽腌10分钟,放少许生粉搅拌。
(3)锅入少许油烧热,入虾身煎熟.
(4)煮锅入水,加入姜、葱、蒜烧至沸腾,焯熟虾头。
(5)白萝卜丝 摆盘子中间,插豆苗、红椒丝装饰,与虾头放一起。
(6)薄荷叶、香草叶、姜末、蒜末、 味精、糖、豉油、美极鲜酱油调汁。
(7)锅入少许油烧热,倒入调好的汁,放入虾炒上色, 摆在虾头旁边,浇上余汁即可。
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