浅析炒湖蟹是什么地方的菜
螃蟹的品种有很多,就是在不同生存环境下螃蟹就有很多种。而湖蟹是其中之一,在饮食文化中,湖蟹也有多种烹饪法,其中炒湖蟹是最常见的。
每一种菜都有一个归属的菜系与地区,那么,炒湖蟹是什么地方的菜呢?且随小编一起去卡看吧!
炒湖蟹是一道汉族特色名菜,属于江浙菜。色泽黄亮通红,蟹肉鲜嫩入味,为筵席的佳肴。制成此菜时湖蟹鲜活,最好是团脐,死蟹不能食用;蟹斩块大小适宜,便于成熟;蟹块入锅煸炒前,用沸水略氽,使蟹肉表层凝固,既去腥又清爽利落。
炒湖蟹做法
1、湖蟹用清水洗净,翻出蟹兜,挖去鳃和脐,蟹身对剖开,拆下大钳,斩去钳尖,用刀拍碎
2、每爿蟹斩去肢尖,蟹身横开3刀成4块,蟹兜去沿边对剖开
3、蛋磕入碗中打散
4、香菇去蒂洗净,批片
5、冬笋削去外皮,洗净,批片
6、炒锅置旺火上烧热,下猪油,放入葱、姜煸至有香味,蟹块用沸水略氽沥干,下锅稍翻炒,烹入黄酒,加水200毫升左右,加盖煮沸
7、再放入香菇、笋片,加精盐,沸起再烧1 分钟,用湿淀粉调稀勾流汁薄芡,然后把蛋液淋入锅的四周,翻动炒锅
8、待蛋凝结后,烹入醋,淋猪油,出锅装盘,上桌随带姜末醋1碟
0
纠错
猜你喜欢
植食性恐龙有哪些
植食性恐龙有非常多,绝大多数恐龙都是植食性的,一般是按类别来...自己怎么做海藻面膜
海藻面膜,天然无添加,孕妇都可以使用,收到了人们的喜爱,那么...腊肉放冰箱冻一年可以吃吗
腊肉放冰箱冻一年一般情况是可以进行食用的,腊肉放在冰箱保鲜层...世界上最大的内陆国是
世界上最大的内陆国是哈萨克斯坦共和国。国土与俄罗斯中华人民共...时间刺客出装
第一件装备购买时光之杖。可以增加时间刺客的生命值和法力值,同...oppo截屏声音怎么关闭
截屏声音的关闭方法按手机外侧音量减键可将声音彻底关闭,关闭后...关于猫咪治愈句子
幸福就是猫吃鱼,狗吃肉,奥特曼打小怪兽。如果喜欢是性感猫咪,...腊肠炒饭的简单做法是什么
把腊肠切成小片,再切点蒜蓉。鸡蛋加入葱花打散,平底锅放油,把...女生鹅蛋脸适合什么发型短发
知性优雅的女孩,平常的工作中都比较忙的,更沒有过多的時间来清...软件工程嵌入式是什么意思
嵌入式开发是对于除电脑之外所有电子设备上操作系统的开发,开发...买房如何砍价
一定要把自己的迫不及待收起来。越急越影响效果,不要受现场那么...楼房适合养的狗
日本银狐。日本银狐有着白白的蓬松毛,眼睛十分可爱,且银狐性格...坡上停车怎么防止溜车
坡道起步一定要给油日常练车过程中可能会由于油门和离合配合不紧...华为手机怎么投屏
华为手机投屏到电视机的方法在手机桌面找到设置,然后点击打开。...中国为什么不减少外汇储备
中国之所以不减少外汇储备,是因为外汇储备在我国经济的发展中起...